my kitchen kiosk: iceBox cake

p r i v i d

Neki muškarac sa sedim dlakama na bradi stalno kači slike savršenog života.

More, plavo, prozirno, mirno.

Oblačići putuju veselo ka pučini.

Sunce greje kamene oblutke

i topi nam lica kroz male ekrane.

I svi se tada osmehujemo dok se palme njišu u pozadini,

dok gledamo slike koje promiču

brzo

klikćemo da se sve to ponovi

iznova i opet

živimo sretno.

I ne, to nije kraj.

Onda otvorite vrata frižidera i baš na jednoj od polica, na tanjiru stoji parče kolača sa slike.

Ne dozvolite da vas vrućina spreči da napravite ovaj desert.

Nepečeni kolač sa vanila kremom i prelivom od čokolade

krem od vanile:
3 žumanca
3 supene kašike gustina, uvršene

1/2 šolje (100g) šećera
2 šolje (500ml) mleka
prstohvat soli
2 kašičice vanile
2 supene kašike maslaca (30g), na sobnoj temperaturi

U vatrostalnoj posudi pomešati žumanca, šećer, so, gustin i mleko. Staviti na vatru i mešati dok ne proključa. Lagano kuvati mešajuci 4 do 5 minuta. Skloniti sa vatre i umešati vanilu i puter. Gotov krem prekriti providnom folijom (kako se korica ne bi formirala) i ostaviti da se ohladi u frizideru.

šlag:
1.5 šolja (360ml) nezasladjene pavlake za šlag
2 supene kašike prah šećera
kašičica vanile

Pavlaku za šlag lagano umutiti sa šećerom i vanilom i postepeno sjediniti sa ohladjenim kremom od vanile.

400-500g petit beurre keksa

150ml mleka

Keks umakati u mleko u redjati u pleh (38x26x7 cm). Četiri reda/sloja keksa i izmedju krem/fil. Završiti sa keksom (zadnji sloj keks) i preliti čokoladom.

preliv od čokolade:
1.5 šolja (360ml) crne čokolade, seckane
3/4 šolje (180ml) nezasladjene pavlake za šlag

U šerpici pavlaku zagrejati do ključanja. Skloniti sa vatre i dodati seckanu čokoladu. Ostaviti 3 minute i energično mešati žicom dok se ne dobije sjajna i glatka smesa. Preliti preko poslednjeg sloja keksa.

Kolač ostaviti u frižideru najmanje 8 sati, ili preko noći.